Frissen főzött

PÁLINKA ÉVSZÁZADOS HAGYOMÁNYOKKAL

A pálinkafőzés a pálinka elkészítésének legfontosabb része, olyan biokémiai folyamat, amely az erjesztésből, a lepárlásból és az érlelésből áll. A gyümölcsfeldolgozás technológiája ennél összetettebb, többlépcsős folyamat. Része a gyümölcs válogatása, a mosás, a gyümölcs megfelelő aprítása, magozása, az enzimes kezelés és a pektinbontás, a pH-védelem: savazás kénsavval vagy foszforsavval, az erjesztés, majd végül a lepárlás.

Csak bérfőzést vállalunk, kereskedelmi főzést nem áll módunkban véghez vinni.

Ha nem biztos abban, hogy kiforrt a cefréje, hozzon belőle mintát, mi megmérjük a cukor szintet és megállapítjuk hogy készen áll-e a lepárlásra.

Elérhetőségeink a kapcsolat fülnél találhatóak.